我国野菜资源非常丰富，产于普遍，具备风味独有、天然无污染、安全性无农残、营养价值低、药食同源等特点，营养价值、药用功效和保健功能较高。野菜全国各地都有产于，重庆因地势原因，野菜的种类也较为多，那么重庆都有哪些野菜种类呢?我国野菜资源非常丰富，产于普遍，具备风味独有、天然无污染、安全性无农残、营养价值低、药食同源等特点，营养价值、药用功效和保健功能较高。野菜全国各地都有产于，重庆因地势原因，野菜的种类也较为多，那么重庆都有哪些野菜种类呢?1、螫老包又叫螫杨家芽，螫杨家泡，主要生长在灌木丛中和林中空地。

它长得类似于椿芽，但是比椿芽大且有螫。2、地木耳又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴郁干燥的地方，亮黑色，有点象冷水硬的黑木耳。3、蕨菜又称蕨薹，又名龙凤菜、龙头菜、猫爪子菜;湘西山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，确实绿色。

4、野葱多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。

冬季生叶，夏季枯死。5、茼蒿现在餐馆都有买，毛巾火锅不吃，具备一定的食疗起到，市场上的价格也并不低廉。6、洋荷又名红蘘荷、野姜、野良姜等，科芭蕉目，姜科植物。

7、腰耳根这个以前都野生的，田坎上很多。现在很多人种，用辣椒，酱油蒸，估算大家都不吃过。8、香椿芽又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，放的芽可以采下来，油炸着不吃，经典的炒鸡蛋。

9、花椒芽花椒树幼苗期稚嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉白布了煎来不吃，又梨又质地。

10、冬寒菜所含非常丰富的维生素C，出生于沟边或山坡草丛。11、水芹菜又叫水芹﹑河芹。

跟芹菜长得很像，主要生长在干燥的地方，比如河边和水田。12、柴胡常长在沙质草原或阳坡上言林下。

用来清蒸、清炒，味道好极了。13、何首乌又名多花上蓼、紫乌藤、夜交藤等。

很美味的一种野菜，还可以全草。14、白毛藤又名排风藤、鬼耳草，多年生草质藤本。出生于林下、沟边或山坡草丛。15、车前草生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。

摘取回去炖排骨汤，真是美味。16、蒲公英枝叶中则所含胆碱、氨基酸和多种微量元素。出生于山野间、田坎边。

17、马齿苋又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片多汁，为长倒卵形，因为样子像马齿而故名。18、苦麻菜学名为所取麻菜或苣荬菜，一般用来油炸。19、绿背菜别称红凤菜，叶片上面绿色，下面紫色，两面无毛，营养非常丰富。

20、灰灰菜又名藜，别称野灰菜，灰蓼头草等，农村房前屋后都能看见它。21、野豌豆嫩芽及根可以生子不吃，蒸熟后味道更佳。22、艾叶小时候经常去采行，在路边四处都是，在农村过端午节的时候家家都会­有的，而且它是一种很好的药草，用它晒干后敲鸡蛋清蒸。

23、荠菜又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花上紫菜等，是一种人们青睐的可食用野菜。24、鸭脚板一种宽在山里的野菜，因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，所以才有了这个称谓。25、山竹笋天冷的时候，长辈们讨厌背著一把锄头上山，凿一些山竹笋，做到小笋油炸肉，酸小笋油炸肉，那都是美味。以上就是重庆的野菜种类，当然，野菜的种类还有很多，比如金樱子、鸡脚爪等等，现在随着大家对道家的重视，更加多的人讨厌不吃野菜，但是野菜也具有意想不到的食疗效果。

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